CENA EMPLATADA
* PRECIOS EN USD. NO INCLUYEN 16% DE IVA O 15% DE PROPINA.
Menú
SOPAS
Sopa clásica de tortilla
Gazpacho de sandía
Sopa fría de aguacate y pepino
Crema de elote con queso Brie y sal negra de Hawaii
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SOPAS
Sopa clásica de tortilla
Gazpacho de sandía
Sopa fría de aguacate y pepino
Crema de elote con queso Brie y sal negra de Hawaii
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ENTRADAS
Ceviche tropical (con manzana verde, mango y pulpa de maracuyá)
Ceviche bandera (con aguacate y tomate cherry)
Tarta de queso de cabra
Ensalada de sandía con arugula, queso de cabra, nueces caramelizadas y semillas de calabaza
Ensalada de garbanzos con pepino, queso de cabra, vinagreta de lima, menta y cilantro
Oyster mushroom ceviche (Vegano)
Ensalada de pulpo ahumado con papas y vinagreta de naranja
Ceviche de atún
Camembert al grill relleno de chutney de manzana verde con ensalada de uva y nuez
Aguachile de langosta (sólo en temporada)
Betabel rostizado con Jocoque preparado con ajo confitado y zest de limón amarillo (Vegetariano)
Ceviche de betabel marinado con salsa de soya con jengibre y jugo de mandarina (Vegano)
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ENTRADAS
Ceviche tropical (con manzana verde, mango y pulpa de maracuyá)
Ceviche bandera (con aguacate y tomate cherry)
Tarta de queso de cabra
Ensalada de sandía con arugula, queso de cabra, nueces caramelizadas y semillas de calabaza
Ensalada de garbanzos con pepino, queso de cabra, vinagreta de lima, menta y cilantro
Oyster mushroom ceviche (Vegano)
Ensalada de pulpo ahumado con papas y vinagreta de naranja
Ceviche de atún
Camembert al grill relleno de chutney de manzana verde con ensalada de uva y nuez
Aguachile de langosta (sólo en temporada)
Betabel rostizado con Jocoque preparado con ajo confitado y zest de limón amarillo (Vegetariano)
Ceviche de betabel marinado con salsa de soya con jengibre y jugo de mandarina (Vegano)
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ENTRADAS
Ceviche tropical (con manzana verde, mango y pulpa de maracuyá)
Ceviche bandera (con aguacate y tomate cherry)
Tarta de queso de cabra
Ensalada de sandía con arugula, queso de cabra, nueces caramelizadas y semillas de calabaza
Ensalada de garbanzos con pepino, queso de cabra, vinagreta de lima, menta y cilantro
Oyster mushroom ceviche (Vegano)
Ensalada de pulpo ahumado con papas y vinagreta de naranja
Ceviche de atún
Camembert al grill relleno de chutney de manzana verde con ensalada de uva y nuez
Aguachile de langosta (sólo en temporada)
Betabel rostizado con Jocoque preparado con ajo confitado y zest de limón amarillo (Vegetariano)
Ceviche de betabel marinado con salsa de soya con jengibre y jugo de mandarina (Vegano)
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AVES
Pechuga de pollo marinada con naranja agria y achiote, servida con cebollas rojas encurtidas y frijoles negros
Muslos deshuesados de Pollo en escabeche, asados a la leña, servidos con frijoles negros refritos y xcatic de cebolla morada
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AVES
Pechuga de pollo marinada con naranja agria y achiote, servida con cebollas rojas encurtidas y frijoles negros
Muslos deshuesados de Pollo en escabeche, asados a la leña, servidos con frijoles negros refritos y xcatic de cebolla morada
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CARNES
Filete de res marinado en especias y chiles asados, servido con elote asado
Filete de res con salsa de vino tinto, servido con puré de papas con tocino y espárragos al grill
Filete de res con salsa de tres chiles, puré de papas y verduras al grill
Filete de res con salsa de vino tinto, puré de coliflor ahumado y verduras al grill
Arrachera marinada con tlacoyo cubierto con frijoles negros, ensalada de nopal fresco y queso de cabra
Arrachera al grill con nopal y pimiento rojo asado, servida con salsa de tomate asado
Filete de res servido con mole negro, purée de plátano macho ahumado y chips de plátano verde
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CERDO
Filete de cerdo marinado con naranja agria y axiote, servido con frijoles negros refritos y xinipek
Pork belly con mole colorado, servido con verduras al grill
Pork belly con mole verde, servido con verduras al grill
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CARNES
Filete de res marinado en especias y chiles asados, servido con elote asado
Filete de res con salsa de vino tinto, servido con puré de papas con tocino y espárragos al grill
Filete de res con salsa de tres chiles, puré de papas y verduras al grill
Filete de res con salsa de vino tinto, puré de coliflor ahumado y verduras al grill
Arrachera marinada con tlacoyo cubierto con frijoles negros, ensalada de nopal fresco y queso de cabra
Arrachera al grill con nopal y pimiento rojo asado, servida con salsa de tomate asado
Filete de res servido con mole negro, purée de plátano macho ahumado y chips de plátano verde
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PESCADOS Y MARISCOS
Filete de pescado con salsa de piña asada, servido con arroz jazmín
Filete de pescado con pico de gallo de maracuyá, servido con arroz jazmín
Filete de pescado servido con puré de tomate asado y berenjena, papas, aceitunas y alcaparras fritas
Filete de pescado con mole verde, arroz jazmín y semillas de calabaza
Filete de pescado salteado con leche de coco con infusión de jengibre y hierba de limón, arroz jazmín y champiñones al grill
Atún sellado con costra de ajonjolí, salsa de miel y chipotle, servido con ensalada de jícama
Atún sellado con salsa de tamarindo, servido con arroz jazmín y verduras al grill
Camarones con salsa de piña asada, servidos con arroz jazmín
Brochetas de camarón y verduras al grill, servidas con arroz jazmín
Pulpo adobado con verduras al grill
Langosta marinada con aceite de olivo, perejil y menta fresca, ajo, limón, servido con esparragos al grill
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PESCADOS Y MARISCOS
Filete de pescado con salsa de piña asada, servido con arroz jazmín
Filete de pescado con pico de gallo de maracuyá, servido con arroz jazmín
Filete de pescado servido con puré de tomate asado y berenjena, papas, aceitunas y alcaparras fritas
Filete de pescado con mole verde, arroz jazmín y semillas de calabaza
Filete de pescado salteado con leche de coco con infusión de jengibre y hierba de limón, arroz jazmín y champiñones al grill
Atún sellado con costra de ajonjolí, salsa de miel y chipotle, servido con ensalada de jícama
Atún sellado con salsa de tamarindo, servido con arroz jazmín y verduras al grill
Camarones con salsa de piña asada, servidos con arroz jazmín
Brochetas de camarón y verduras al grill, servidas con arroz jazmín
Pulpo adobado con verduras al grill
Langosta marinada con aceite de olivo, perejil y menta fresca, ajo, limón, servido con esparragos al grill
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VEGETARIANO / VEGANO
Sope de hongos al ajillo con frijoles negros refritos (Vegano)
Chile relleno de calabaza, elote y una mezcla de champiñones, con salsa de tomate rostizado (Vegano)
Tamal relleno de setas y verduras, cubierto de mole y espolvoreado con semillas de calabaza (Vegano)
Gnocchi servido con boloñesa de hongos (vegano) ; con queso parmesano (vegetariano)
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VEGETARIANO / VEGANO
Sope de hongos al ajillo con frijoles negros refritos (Vegano)
Chile relleno de calabaza, elote y una mezcla de champiñones, con salsa de tomate rostizado (Vegano)
Tamal relleno de setas y verduras, cubierto de mole y espolvoreado con semillas de calabaza (Vegano)
Gnocchi servido con boloñesa de hongos (vegano) ; con queso parmesano (vegetariano)
